ravioli paddenstoelen saus 
ravioli met champignons en spekjes
Die vraag werd onlangs weer gesteld en dat was niet voor het eerst. Om eerlijk te zijn komen we meestal niet verder dan champignons, dus we vonden het wel een leuke uitdaging. We hebben het lekker simpel gehouden en zijn aan de slag gegaan met een pastagerecht, namelijk deze ravioli met paddenstoelen in een romige saus. Aan de slag met de ravioli met paddenstoelen Zet een pan water op en kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Wij hebben voor dit recept gekozen voor ravioli met een kaasvulling, maar je kunt ook voor een andere vulling gaan.
paddenstoelen ravioli met truffelsaus 
Ingrediënten:
200 g romanesco
Optioneel: wat knoflookpoeder
1 zakje limoen, sap en rasp (1 stuks)
1 zakje limoen, sap en rasp (1 stuks)
Zeezout en zwarte peper
ravioli met paddenstoelen en salieboter
Rucola Wat moet je doen? Het is een heel gemakkelijk gerechtje om te maken. Je begint met water aan de kook te brengen, dan maak je je saus zodat deze klaar is tegen dat het water kookt. Dan kook je de ravioli die al na 2 minuten goed is en die kan je dan meteen onder je saus mengen. Afwerken en klaar.
paddenstoelen ravioli met truffelsaus
Vulling Doe het eekhoorntjesbrood in een klein schaaltje en giet hier wat kokend water in zodat het net onder staat. Laat een paar minuutjes weken. Snijd in de tussentijd de champignons in plakken en bak met peper en zout in olijfolie aan. Fruit, als de champignons zacht zijn, ook twee gesnipperde teentjes knoflook mee. Voeg nu het eekhoorntjesbrood toe samen met het vocht en kook het in.
ravioli paddenstoelen ah
Maak een bergje van de bloem en vorm hierin een kuiltje. Voeg een snuf zout toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg rusten in de koelkast in plasticfolie. Bak de champignons in een hete koekenpan met een flinke scheut olijfolie. Als het vocht vrijkomt voeg je de knoflook en tijm toe.
ravioli met paddenstoelen en salieboter ravioli met champignons en spekjes ravioli paddenstoelen saus
Maak het pastadeeg Meng de bloem en semolina op het werkblad en maak een kuil in het midden. Breek er een voor een de eieren in en klop ze met een vork voorzichtig los. Meng met behulp van de vork de losgeklopte eieren van binnenuit met de bloem. Kneed, wanneer alles gemengd is, het deeg met de hand verder tot een elastisch, samenhangend deeg. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg als het te droog is wat water en als het te nat is wat extra bloem toe. Vorm het deeg tot een bal en pak het in plasticfolie in.
ravioli paddenstoelen ah