spruitjessoep jumbo 
spruitjessoep met mosterd spruitjessoep met prei
Halveer de spruitjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpan, voeg uisnippers toe en zweet ze zachtjes aan zonder te bruinen. Zet het vuur iets hoger en voeg dan de spruitjes toe, roer regelmatig en bak zonder ze te laten kleuren. Blus dan af met de groentebouillon zelfgemaakt of van tablet of natuurlijk van zelfgemaakte bouillonpasta! Breng de bouillon met spruitjes aan de kook en kook ze op zacht vuur in ongeveer een kwartiertje gaar.
spruitjessoep koolhydraatarm spruitjessoep jumbo
Véél groener wordt moeilijk. Ik heb bijna altijd één ven deze twee problemen: te weinig groenten in huis, of teveel! Promoties zijn echter meestal op gezinsmaat gemaakt, niet op één eter, en ik heb een zwak voor seizoensgroenten in voordelige aanbiedingen. Gelukkig heb ik een diepvriezer, waarin natuurlijk bijna nooit ruimte vrij is… Een volledig vak vulde ik met die wortelen en selder van vorige maand, een ander bevat boontjes en erwtjes, een derde bewaart Vegan bitterballen en andere vleesvervangers. En dan vermeldde ik het vak met alléén maar soep nog niet. Ah, soep! Natuurlijk… dé gemakkelijkste manier om je overvloed aan groenten te verwerken vóór ze kunnen bederven. De Temptation van vorige week?
spruitjessoep koolhydraatarm
Volgende » Maakte ik vorige week een soep van rode kool, deze keer waren de spruitjes aan de beurt. Van bijna elke groente kan je soep maken en ik ben een groot voorstander van soep als lunch, want daarmee krijg je lekker veel groente binnen en dat vindt je lichaam reuze fijn. Deze soep is heel makkelijk te maken, het schoonmaken van de spruitjes is het meeste werk. Ik gebruikte plantaardige havermelk in plaats van koemelk. Spoel bliklinzen af onder de kraan en laat ze in een zeef uitlekken.
spruitjessoep met kerrie
Als je het over spruiten hebt, zijn er voor- en tegenstanders. Degene die het verrukkelijk vinden en de andere kant vindt het walgelijk. Deze soep heb ik uitgekozen om te proberen, voor de minderheid onder ons die spruitjes wel lekker vindt. Ik heb vorig jaar te weinig gebruik gemaakt van het seizoen voor deze koolsoort, daarom moet dat dit jaar anders. Toen ik dit boek in handen kreeg, moest ik deze soep gewoon maken.
spruitjessoep met prei 
spruitjessoep met kerrie spruitjessoep met mosterd
Fruit de uisnippers zacht in een grote pan in de olijfolie. Voeg de spruitjes toe en breng op smaak met korianderzaad. Fruit dit 2 minuten mee en schenk aansluitend de bouillon in de pan. Breng alles aan de kook en kook de spruitjes gaar in minuten. Neem van de achtergehouden spruitjes een aantal mooie blaadjes af die voor de garnering worden gebruikt.
Ingrediënten:
1 zakje cherrytomaatjes (250 g), gehalveerd
Optioneel: wat verse dille voor frisheid
2 eetlepels druivenpitolie
1 kleine bloemkool, in roosjes
Optioneel: wat komijn