buikspek met zwoerd bbq noskos
Na jaren van grillen is bij mij ook de interesse gewekt om meer met de BBQ te doen dan alleen vlees flamberen. Via deze blog wil ik jullie dan ook meenemen met mijn avonturen omtrend mijn BBQ perikelen! Zie deze site ook meer als een receptentest. Ook zal er af en toe een mislukt experiment voorbij komen Veel plezier! De BBQ Amateur © Alle rechten voorbehouden. Door in te stemmen met deze technologieën kunnen wij gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site verwerken.
zoete buikspek bbq zoete buikspek bbq
Helaas geen foto van het eindresultaat gemaakt we waren ongeduldigmaar wel van de tussenfases: Zaterdagochtend: huid ingesneden tot net boven het vlees en overgoten met kokend water schijnt de huid iets los te doen komen. Vervolgens zo droog als mogelijk gedept met keukenpapier. Vervolgens het zwoerd met een laag grof zout bedekt en tot 's avonds onafgedekt in de koelkast gezet. Vervolgens de zoutlaag eraf gespoeld en weer helemaal drooggedept ook goed tussen de snedes. Spek in de marinade gezet zwoerd vrijgehoudeneen nieuwe laag zout erop en een nachtje in de marinade en onder het zout in de koelkast onafgedekt.
buikspek met zwoerd bbq noskos burnt ends buikspek oven
Ik had nog een mooi stukje buikspek in de diepvries liggen en aangezien ik graag Oosterse smaken toevoeg aan recepten. Buikspek Zoals de naam al doet vermoeden, zijn twee ingrediënten leidend in dit recept. De oosterse invloeden gecombineerd met het prachtige stuk vlees Buikspek. Ideaal voor diverse bereidingen. Ik heb al eerder buikspek spiesen gemaakt, maar ook Parijs buikspek is een aanrader hiervoor.
buikspek bbq-helden
Looflighter of brander Voorbereiding: Begin met het aansteken van de BBQ met een indirecte opstelling en breng de dome-temperatuur naar graden Celsius. Bereiding van de buikspek: De avond van te voren haal je het buikspek uit de verpakking en prik met een scherp mes of prikker voorzichtig zoveel mogelijk gaatjes in het zwoerd. Smeer vervolgens het vlees in met de rubmaar let op: zorg ervoor dat je het zwoerd niet raakt met de rub. Leg vervolgens het buikspek, met het vlees gedeelte naar beneden, op een bord en strooi ruim zout over het zwoerd. Zet de buik in de koelkast zonder deze af te dekken.
buikspek bbq-helden 
burnt ends buikspek oven 
noskos buikspek burnt ends
Recept afdrukken Bacon Brisket, het is geen bacon en het is ook geen brisket. Wat is het dan wel? Bacon Brisket is buikspek op Texaanse wijze bereid in de barbecue. Maar hoe ze het ook mogen noemen aan de andere kant van de oceaan, het is verschrikkelijk lekker. Dus steek zo snel mogelijk je kogelbarbecue, kamado of pelletbarbecue aan en maak dit!
Ingrediënten:
Optioneel: peterselie
Een snufje zout en peper
1 middelgrote bloemkool, in stukjes
1 eetlepel olijfolie
1 bloemkool, in kleine stukjes
noskos buikspek burnt ends