macarons dagelijkse kost
Vele Hollywoodsterren zijn helemaal verzot op deze lekkernij en met het boek Hippe macarons kan je ze nu in je eigen keuken maken. Het boekje bevat een goede uitleg voor de basis van het macaron-maken, maar ook voor de gevorderde macaron-maaksters onder ons staan er leuke creaties in. Het boek is opgedeeld in basis- feest- kinder- seizoenen- en dieren-macarons. Voor elke gelegenheid kun je in het boek een lekker en leuk macaron-recept vinden. Na een mislukte sessie macarons maken uit een pakje, ga ik me na het lezen van Hippe macarons ook maar eens op het echte werk storten.
macarons recept laura bakery
Meng goed met een garde en zet even apart. Giet het eiwit in de kom van je keukenmachine en start op lage stand om het los te kloppen. Als het eiwit lichtjes begint te schuimen, giet er dan in een keer de fijne suiker bij. Verhoog de stand van je mixer naar middelhoog en klop het eiwit op tot dit een mooi, stevig en glanzend schuim is. Dit duurt meestal ca.
macarons recept laura bakery vulling macarons
Zeef en zet apart. Amandelmeel met poedersuiker Klop het eiwit en de fijne kristalsuiker in een vetvrije roestvrijstalen kom stijf en glanzend tot de suiker is opgelost, dit duurt een minuut of 5. Gebruik hiervoor een keukenmachine met ballongarde. Voeg nu eventueel kleurstof toe en meng nog even door. Voeg vervolgens in één keer het amandel-poedersuikermengsel toe en spatel dit voorzichtig door elkaar.
macarons maken roger van damme
Ingrediënten:
150 g gerookte kip
100 ml kippenbouillon
2 eetlepels olijfolie
Optioneel: wat blauwe bessen
1 kopje koffie
macarons maken roger van damme
Op een laag vuur de ingrediënten door elkaar mengen. Dan gieten we het citroensap er voorzichtig bij en we blijven goed roeren anders brandt de boel aan of krijgen we omelet. Na ongeveer 5 minuten zetten we het vuur hoger en dan gaat het mengsel langzaam dikker worden. Als we een mooie crème hebben, halen we de pot van het vuur en voegen we de zeste toe. Nu overgieten in een ander potje, afdekken met plastic folie en volledig laten afkoelen in de koelkast.
macarons dagelijkse kost 
Recensie Recensie: Lindsay Coutteau — My love for macarons Het luchtige schuimgebakje van eiwit en amandelpoeder met een romige vulling krijgt door Lindsay Coutteau een heel andere dimensie. Lindsay is geobsedeerd door macarons en bakt ze dan ook in zowat alle vormen, maten, geuren en kleuren. In My love for macarons verklapt de auteur het geheim van de perfecte macaron en geeft ze 45 originele recepten voor macarons en macarontaarten. Vanaf hier weet je binnen één minuut of dit boek bij je past. In My love for Macarons staan drie methodes voor het maken van de koekjes: de Franse, de Italiaanse en de Zwitserse. Mijn dochter, de bakker van ons gezin, is begonnen met de Franse methode. Ze heeft kleurstof in poedervorm gebruikt om gele koekjes te krijgen.
vulling macarons