luchtig speltbrood bakken
Home Broodsoorten Speltbrood Speltbrood Speltbrood wordt gebakken van het graan spelt oftewel oerspelt Triticum spelta. Het is een gecultiveerde voorloper en dus familie van de huidige broodtarwe Triticum aestivum. De meeste huidige speltrassen die gebruikt worden voor speltbrood zijn een kruising tussen deze Triticum spelta en Triticum aestivum. Spelt is dus zeer nauw verwant aan tarwe en de eiwitten van deze twee graanrassen lijken erg op elkaar. De smaak van spelt is wel wat pittiger. Speltbrood bevat ook gluten en is niet wetenschappelijk bewezen lichter verteerbaar dan tarwebrood. Wit speltbrood Wit speltbrood wordt gebakken van speltbloem.
speltbrood bakken broodbakmachine
Vraag en antwoord Is speltbrood gezonder dan tarwebrood? Speltbrood en tarwebrood zijn even gezond. In spelt en tarwe zitten ongeveer evenveel koolhydraten, eiwitten, mineralen, vitamines en vezels. Ook speltbrood is verkrijgbaar in de varianten wit, bruin en volkoren. Volkoren is het gezondst.
Ingrediënten:
Optioneel: wat bruiswater
200 g snijbiet
1 rode ui, grof gehakt
150 g kamut
1 theelepel venkelzaad
1 zakje verse tijm (10 g)
aveve speltbrood recept 
speltbrood bakken broodbakmachine wit speltbrood recept
In een standmixer doe je dat met de deeghaak op stand 1. Met de hand doe je dat in de kom. Zorg dat alles goed gemengd is en dat het meel de tijd krijgt om het vocht op te nemen. Zorg dat alles wat aan je handen blijft plakken tijdens het mengen uiteindelijk mee wordt genomen in het deeg. Met de standmixer doe je dat minuten op snelheid 2.
aveve speltbrood recept
Taarten Speltbrood Speltbrood kent zijn oorsprong in de vroege middeleeuwen en was naast roggebrood een algemeen geconsumeerd brood. Spelt is van origine een Afrikaans tarwe ras en kan zeer goed voor broodbereiding gebruikt worden. Met name in Duitsland is er een speltbrood Dinkelbrot cultuur, die inspeelt op de huidige gezondheidstrend: slow food. In Nederland en België is sinds een paar jaar een trend zichtbaar rondom speltbrood. Deze trend wordt vaak ondersteund door lokale organisaties.
wit speltbrood recept 
zelf speltbrood bakken zonder broodbakmachine 
zelf speltbrood bakken zonder broodbakmachine
Meng de gist erdoor en maak een kuiltje in het midden. Doe de boter en honing in het kuiltje, voeg het water toe en meng alles met je handen of de bisschopshaak op de laagste snelheid tot er een zacht, nietplakkerig deeg ontstaat. Meng eetlepel voor eetlepel wat lauw water door het deeg als er nog droge kruimels op de bodem van de kom zitten of als het deeg stijf of droog aanvoelt. Voeg wat extra meel toe als het deeg erg plakkerig is en aan de wand van de kom plakt. Ga door tot het deeg een bol vormt en laat die 5 minuten in de kom zitten, zodat het meel al het vocht kan opnemen; het deeg is dan straks gemakkelijker te kneden.
luchtig speltbrood bakken