Ingrediënten:
Een snufje zout en peper
Optioneel: een beetje basilicum
Optioneel: geitenkaas
1 appel, in blokjes
Optioneel: Parmezaanse kaas
surinaamse zuurkool surinaamse zuurkool francesca zuurkool met kip surinaams
Was de tomaten en snij deze fijn. Ook de aardappels schil je en snij in grove stukken. Breng 2 pannen met water en evt. Tijdens het koken van de rijst en aardappels kun je de zuurkool bereiden. Verwarm wat olijfolie in een ruime hapjespan op middelhoog vuur.
surinaamse zuurkool
Surinaams zoutvlees Gooi de bak met zoutvlees leeg in een vergiet en spoel het vlees af onder de stromende kraan. Doe de stukken zoutvlees in een stoofpan en giet er gekookt water bij tt het vlees onder staat. Breng aan de kook. Zet de hittebron lager en laat het vlees 1 uur rustig pruttelen en uitkoken. Haal na 1 uur het zoutvlees uit de pan en laat.
surinaamse zuurkool sranang kukru
Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Bak dit alles ook mee met de spekblokjes. Snij de tomaat in kleine blokjes en voeg dit ook toe aan het mengsel. Was de kippenpootjes en bak deze mee. Voeg de korianderpoeder, komijnpoeder en de nootmuskaat eraan toe en roer dit goed door. Schil en was de aardappelen en snij deze door vieren. Voeg de tomatenpuree toe en roer het even door de pan om te ontzuren. De rookworst mag er dan bij.
surinaamse zuurkool sranang kukru 
surinaamse zuurkool francesca
Volgende » Een soort hutspot, maar dan met een beetje tropische zonneschijn, dat is deze Surinaamse stamppot! Wij aten er gebakken tofureepjes bij, maar ook een stukje gebakken witte vis smaakt hier prima bij. Rookworst is niet helemaal de juiste smaak, maar wil je graag dierenvlees eten, kies dan iets wat je kan kruiden met een beetje kerrie. Ideaal is deze Emotion Gris uit de nobele pinot gris druif gemaakt. Deze druif komt meestal voor in de Elzas, maar ook een heel enkel keertje in de Loire en zelfs in de Bourgogne.
zuurkool met kip surinaams 
andijvie stamppot
Delen Bij de koude wintermaanden hoort stevige kost! Ik denk dan gelijk aan stamppot, een gerecht dat ik de laatste tijd vaak heb gemaakt. Die kan nóg zo lekker zijn, als er geen goede jus bij zit, is hij waardeloos! Daarom heb ik mijn jus recept geperfectioneerd. Ik noem het Surinaamse jus omdat voor mijn gevoel dit een echte Surinaamse smaak heeft, maar wellicht ervaar jij hem anders.
andijvie stamppot