pasta gorgonzola walnoten 
pasta gorgonzola, spekjes
Tijdens het voorverwarmen snij je de rode ui in dunne halve ringen en de champignons in stukjes, fijn of in schijfjes. Wrijf de paprika's in met wat olijfolie en grill de paprika's bovenin de oven in circa 10 minuten. Af en toe draaien. Haal de paprika's uit de oven, voorzichtig ze zijn heet, en doe in een plastic zak die je dichtknoopt en laat de paprika's een beetje afkoelen. Blus de rode uien af met een klein scheutje balsamicoazijn en laat de azijn 1 minuutje inkoken.
pasta gorgonzola champignons pasta gorgonzola champignons
Snij de harde voetjes van de paddestoelen, veeg eventuele aarde eraf spoel ze af als de aarde hardnekkig is en snij ze in plakjes. Snipper de peterselie fijn. Hak de walnoten grof. Brokkel de roquefort in stukjes. Ze de pasta op in ruim kokend water met flink wat zout en een scheut olijfolie erin en kook ze beetgaar.
pasta gorgonzola, spekjes pasta, blauwe kaas tomaten pasta, blauwe kaas tomaten
Haal ze uit de pan en bewaar even. Zet een grote pan water op, breng aan de kook en in 10 minuten de tagliatelle al dente koken. Verhit nu de olie in dezelfde pan als dat je de champignons in bakte. Op medium vuur fruit je de sjalot en knoflook in minuten zachtjes aan. Paddenstoelen er nu weer bij en afblussen met de wijn en bouillon.
pasta gorgonzola spinazie, champignons
Ingrediënten:
1 eetlepel olijfolie
Optioneel: wat verse basilicum voor frisheid
1 theelepel honing
1 sjalot, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel pindakaas
pasta gorgonzola walnoten
Het is een simpel maar lekker vegetarisch pasta recept, dat ook nog eens snel op tafel staat. Naar recept Pasta met blauwe kaas Als je een liefhebber bent van blauwader-kaas, dan is dit pasta recept er eentje om te bewaren! Zelf ben ik de enige blauwe-kaas liefhebber hier in huis, dus ik maakte dit recept toen ik een keertje alleen at. Op dat soort dagen vind ik het altijd leuk om te experimenteren met ingrediënten die manlief niet lekker vindt. Blauwe kaas dus, of geitenkaas. Welke blauwe kaas voor blauwe kaassaus? Ik adviseer om voor deze pasta met blauwe kaas een pittig blauwader-kaasje te nemen. Daar krijgt de saus veel smaak van.
pasta gorgonzola spinazie, champignons
Maak de paddenstoelen schoon en snijd in grove stukken. Kook de pastaschelpen ongeveer 13 minuten. Bak in een grote koekenpan de paddenstoelen in een klein beetje olie bruin. Snijd de uien in halve ringen, de knoflook fijn en bak ze mee met de paddenstoelen. Voeg de mascarpone toe aan de pan en verkruimel de roquefort door de saus.
