wild zwijn bout slow cooking 
wild zwijn bout slow cooking
Bekijk ingrediënten Wildzwijnrack Vandaag gaan we met een heel mooi stukje wild aan de slag. Namelijk wildzwijnrack. Dit is de rugfilet van het wildzwijn maar dan met de botjes schoongemaakt zoals we dat kannen van een lamsrack. Wildzwijn is over het algemeen wat kleiner dan het vlees van een gewoon varken maar wel smaakvoller. Dit heeft vooral met het eetpatroon van het wilde zwijn te maken.
marinade wild zwijn bout wild zwijn bout recept
Zet een grote ovenbestendige pan op het vuur en schenk hier olijfolie in en voeg eventueel een klontje boter toe. Bak de wild zwijn blokjes kort rondom aan zodat het wat kleur krijgt. Zet het vuur laag en schep het vlees eruit. Voeg wat extra olijfolie toe en fruit hierin de knoflook en ui. Strooi de oregano erover en schep een paar keer om.
wild zwijn procureur stoven 
wild zwijn procureur stoven
De oven voorverwarmen tot °C 2. Zoete aardappelpuree Om de zoete aardappelpuree te maken, kookt u de zoete aardappelen minuten of tot ze gaar zijn. Pureer tot een gladde massa met de boter en breng op smaak met zout en peper. Warm houden. Knoflook bakken Bak de knoflook in olie in een koekenpan en plaats deze op een hoog vuur. Wanneer de knoflook begint te bruinen, haalt u deze uit de pan en laat de olie in de pan staan. Wildzwijn filet bakken Voeg de wildzwijn filet toe en bak deze gedurende 2 minuten aan elke kant.
wild zwijn bout bbq
Instructies Leg de ingrediënten klaar. Giet de helft van het bier in een mixerglas, over het zout, de kruiden en de specerijen heen Voeg de siroop toe Vermaal alles met een staafmixer. Laat het vlees in een plastic zak zakken en giet de marinade er overheen. Sluit de zak af. Leg de zak in een pan en dek af met een bord en daarop een gewicht.
Ingrediënten:
Een glas kombucha
2 tenen knoflook, fijngesneden
Optioneel: dille
1 gele ui, in dunne ringen
1 middelgrote aubergine, in blokjes
2 eetlepels zonnebloemolie
wild zwijn bout recept wild zwijn bout bbq marinade wild zwijn bout
Zo kan het vlees op temperatuur komen. Verwarm de oven voor op graden. Leg het vlees in een braadslee of een grote, lage vuurvaste schaal. Bestrooi de wildzwijnenbout met peper, zout en de Provençaalse kruiden. Zet de braadslee of schaal op het rooster dat je in het midden van de oven plaatst.