zeebaars bbq green egg zeebaars op de bbq aluminiumfolie 
kerntemperatuur zeebaars bbq
Door Bart van Heulen Nieuwe week, nieuw recept! We zijn deze week aan de gang gegaan met iets anders dan vlees. Het werd namelijk eens tijd om ons recepten archief uit te breiden met prachtige vis recepten. In dit recept gaan we aan de slag met een heerlijke verse zeebaars. Wat een pracht vis is dit zeg, zo heerlijk zacht.
zeebaars bbq weber
Optioneel: kernthermometer Bereidingswijze: In dit recept maken we gebruik van de kamado bbq voor de elementen waarin het echt smaak toevoegt en kiezen we voor gemak van het fornuis waar het handig is. Natuurlijk kan je het ook in het geheel op de kamado maken. Voorbereiding: Steek de Kamado aan en zorg voor directe hitte en een temperatuur van - graden. Verwarm alvast de gietijzeren skillet minimaal 15 minuten zodat hij echt door en door heet is. Pel de knoflooktenen en snij deze in dunne plakjes.
zeebaars bbq green egg
Maak enkele diagonale inkepingen aan beide zijden van de vissen om de smaken goed te laten intrekken. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, zout, peper en fijngehakte knoflook. Wrijf dit mengsel zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van de zeebaarzen. Meng de dun gesneden venkel en ui met wat olijfolie en een snufje zout. Voeg de geweekte saffraan toe, inclusief het vocht, en meng goed.
zeebaars op de bbq aluminiumfolie
Het heeft een zacht zilte smaak met zoete tonen. Dit maakt de vis zelfs toegankelijk voor de niet-visliefhebber. Voor dit gerecht hebben we een hele zeebaars gebruikt omdat deze meer smaak heeft dan een filet. Laat je visboer de hele vis vast ontdoen van de schubben, dit scheelt je tijd en rommel in de keuken! Zoals de titel van het gerecht al beschrijft, wordt de zeebaars bij dit gerecht de helft van de tijd gerookt en de andere helft gegrild.
zeebaars grillen in de oven
Dat klinkt een beetje vreemd maar zeebaars heeft geen sterke vis smaak. Het is dus een mooie vis om een keer mee te beginnen. Zeebaars is ook een makkelijke vis om te grillen en klaar in 15 tot 20 minuten. Wij maakten een frisse salsa verde waar we de vis kort in marineren. Direct naar het recept Dit is dagverse zeebaars die we bestellen bij The Fishlovers. Dagvers wil zeggen dat de vis op de dag dat hij thuisbezorgd wordt vers werd ingekocht bij de visafslag. De vis is dus nog niet eerder ingevroren geweest. Deze vis is dus net zo vers als bij de visboer.
zeebaars bbq weber zeebaars grillen in de oven
Ingrediënten:
1 eetlepel honing
2 tenen knoflook, fijngehakt
150 g freekeh
Een dropje
1 zakje verse peterselie (10 g)
1 zakje broccoli, in roosjes (100 g)
kerntemperatuur zeebaars bbq 