geroosterde bloemkool ottolenghi geroosterde bloemkool tahin geroosterde bloemkool tahin
Print Recept Bloemkool, maar dan anders, dat is dit recept voor bloemkool uit de oven. Afgeleid van een recept van Ottlenghi, met een paar kleine aanpassingen. Yotam Ottolenghi is vooral bekend van de verschillende kookboeken die hij schreef, maar hij heeft ook verschillende restaurants. Ottolenghi zet in zijn recepten vooral groenten centraal en weet die vaak net op een andere manier te bereiden. Maar vergis je niet, Yotam is geen vegetarier, dus in zijn kookboeken vind je voldoende vlees en visgerechten. Als ik die kookboeken doorblader, krijg ik direct zin om zelf de keuken in te duiken. Dat heb ik een klein beetje aangepast, omdat ik bepaalde ingrediënten even niet in huis had, en geen zin had om apart naar de winkel te gaan.
geroosterde bloemkool ottolenghi
Stoom de bloemkoolroosjes 8 à 10 minuten boven kokend water tot ze beetgaar zijn. Haal de bloemkool uit de pan en laat hem iets afkoelen. Bewaar het kookvocht. Doe de boter in een ovenvaste braadpan of een vuurvaste ovenschaal en zet hem op halfhoog vuur. Laat de ui hierin in 8 minuten gaar en goudbruin worden.
Ingrediënten:
Een snufje zout
1 sjalot, fijngehakt
Een snufje zout en peper
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel mosterd
geroosterde bloemkool oven 
ottolenghi bloemkool granaatappel
Integendeel, kookboek na kookboek blijft hij verrassen en inspireren. Ik denk dat hij ondertussen aan nummer 7 toe is, en jawel, ik heb ze allemaal in huis. Plenty zit vol vetvlekken en kleeft vol post-itjes. Waar die magie vandaag komt, is ook niet zo ver te zoeken: zijn excessief gebruik van vaak Midden-Oosterse kruiden maakt van elke doordeweekse groente iets fenomenaal. Ik vermoed dat hij het wel vaker te horen kreeg: top, maar zo veel ingrediënten, en zo ingewikkeld… In zijn inleiding schrijft hij dat er vaak veel mopjes over gemaakt worden.
ottolenghi bloemkool granaatappel ottolenghi bloemkool salade
Hierdoor is bloemkool uit de oven ineens zo populair Nieuws Hierdoor is bloemkool uit de oven ineens zo populair Hierdoor is bloemkool uit de oven ineens zo populair Een hele bloemkool, soms gemarineerd of overgoten met een smeuïge saus, geroosterd in de oven. Recepten voor geroosterde bloemkool duiken overal op. Franse bloemkoolboeren hebben zelfs net een bloemkool-app gelanceerd. Hoe werd de bloemkool zo populair? Meer culinair nieuws?
geroosterde bloemkool oven
Hoe maak je het: Verwarm de oven op °C. Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool. Spoel de groente onder stromend water. Vul een kookpot waarin de bloemkool past tot driekwart met gezouten water. Breng het water aan de kook en leg de bloemkool ondersteboven met de witte kan naar onder in het water.
ottolenghi bloemkool salade