Ingrediënten:
250 g kipfilet, in reepjes
1 rode ui, in kleine blokjes
Optioneel: pijnboompitten
Een snufje zout en peper
1/2 theelepel gedroogde basilicum
150 g pancetta
recept ossenhaas met saus
Tijm Bereiding Dep de ossenhaas droog met keukenpapier. Strooi de oregano, tijm zout en peper op het werkblad en rol de ossenhaas hier doorheen totdat alles gelijkmatig aan het vlees blijft plakken. Verhit de boter in een koekenpan. Schroei de ossenhaas aan alle kanten dicht. Dit duurt ongeveer een minuut per kant.
recept ossenhaas met saus ossenhaas recept aziatisch
Bereidingswijze Verhit de frituurpan op °C. Blancheer de tatsoi en peterselie 1 minuut in water met zout. Koel terug in ijswater en laat goed uitlekken in een zeef. Druk het overtollig kookvocht eruit. Pureer de geblancheerde tatsoi en peterselie tot een glad mengsel. Voeg de mosterd-dillesaus en mayonaise toe en mix kort tot een groene mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
ossenhaas recept - 24kitchen recept ossenhaas met champignons ossenhaas recept met groenten 
ossenhaas recept met groenten
Scherp mes Voorbereiding Begin met het aansteken van de BBQ; één helft voor directe hitte en de andere helft voor indirecte hitte. Breng de BBQ naar een dome-temperatuur van graden Celsius. Week ondertussen alvast de hooi in de rode wijn, zodat het hooi de wijn goed opneemt. Verwijder ook alvast de pitten uit de kersen. Bereiding Hooi gerookte ossenhaas Haal de ossenhaas ruim van te voren uit de koelkast, zodat 'ie wat op temperatuur kan komen.
ossenhaas recept aziatisch recept ossenhaas met champignons
Snijd 1 teentje knoflook fijn en meng deze met de olijfolie, 1 takje tijm, 0,5 takje rozemarijn snijd deze fijn en peper en zout in een bakje. Smeer de aardappels hier mee in. Zet de aardappels voor ongeveer 30 minuten in de oven op graden. Snijd de gele ui in vieren en bak deze partjes om en om in een pan met olijfolie en wat boter. Probeer deze bij elkaar te houden.
ossenhaas recept - 24kitchen
Instructies Rode wijnsaus Kook de runderfond, met de rozemarijn en de rode wijn in tot je ongeveer een derde tot een kwart over hebt. Proef tussendoor hoe sterk je de saus wil hebben. Gebruik hier een platte pan voor, op die manier kookt de saus het snelst in. Gebakken wortels Was de wortels en verwarm een klontje boter in een wijde pan. De wortels moeten hier naast elkaar in één laag in passen.
