hutspot met een twist zoete aardappel wortel puree
Tips Het is weer herfst dus wat eten we dan? Stamppotten natuurlijk! Vandaag maak ik een koolhydraatarme bloemkool stamppot. Helemaal vegetarisch, maar ook erg lekker met opgebakken krokante kalkoenspekreepjes! Koolhydraatarme bloemkool stamppot gezond?
zoete aardappel met wortel zoete aardappel wortel puree
Ingrediënten:
1 rode ui, fijngehakt
Optioneel: wat rozijnen
150 g zwarte bonen
Optioneel: een scheutje balsamico voor zoetigheid
2 knoflookteentjes, gehakt
Optioneel: wat komijn
hutspot met een twist
Het bekende recept wordt natuurlijk gemaakt met winterpeen, uien en aardappels. Vind je dat maar saai, omdat je het al zo vaak hebt gegeten? Of wil je gewoon eens lekker variëren met een vertrouwd recept? Maak dan eens hutspot met zoete aardappel. Daarmee zet je eens iets anders op tafel.
zoete aardappel met wortel
Je kunt natuurlijk ook zoete aardappels met een oranje binnenkant gebruiken. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Maak de winterpenen schoon en snijd deze ook in stukken. Zet een pan water op met het bouillonblokje en kook de aardappels en winterpenen circa minuten. Snijd ondertussen een ui in halve ringen en voeg deze 5 minuten voordat de aardappels klaar zijn, toe aan de pan.
vegetarische hutspot zoete aardappel vegetarische hutspot zoete aardappel
Laat een koekenpan alvast langzaam warm worden. Zet een pan water met wat zout op het vuur en breng aan de kook. Kook of stoom de zoete aardappel met de wortelen beetgaar. Pof de pompoenpitten in de koekenpan, wanneer ze 'poffen' zijn ze krokant. Blancheer ondertussen ook de spinazie.
zoete aardappel, wortel soep 
zoete aardappel, wortel soep
Verse peterselie De lekkerste hutspot maken: bereidingswijze Schil de zoete aardappelen en de wortels en snijd in blokjes. Breng een grote pan water aan de kook en los hierin het bouillonblokje op. Kook de zoete aardappel en de wortel in ongeveer 20 minuten gaar. Snipper de sjalotten en snijd in kwarten. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de sjalotten op middelhoog vuur ongeveer minuten. Het is de bedoeling dat ze karamelliseren en hierdoor lekker zoet worden. Snijd de salami in blokjes en bak een paar minuten in een koekenpan zonder olie.
