witloof met hesp en puree in de oven
Nootmuskaat Hoe maak je deze Ovenschotel met witloof, ham en kaassaus? Begin met het witloof en verwijder eerst het harde achterste van het witloof. Vervolgens snij je dit in grove stukken. Verhit dan een ruime pan met een klontje boter en stoof hierin het witloof mooi zacht. Ondertussen kan je de kaassaus maken. Hiervoor smelten we eerst wat boter en daar voegen we bloem aan toe. Giet er vervolgens de melk bij en roer nu goed met een garde en laat de saus rustig indikken. Eenmaal je een mooie witte saus hebt, haal dan van het vuur.
witloof in de oven op voorhand maken witloof in de oven opwarmen
Door de stroom aan berichten werd het al snel duidelijk. Jullie zaten op jullie honger voor … witloof met kaas en hesp! Ik verdiepte me in 1 het klassieke recept en 2 de gezonde varianten die er al waren. Eén duidelijk boodschap kreeg ik mee: geen bloemkoolsaus! Dat laat ik dan ook achterwege.
Ingrediënten:
150 g rundergehakt
Optioneel: wat verse muntblaadjes
1 eetlepel tijm
1 zakje verse koriander (10 g)
1 citroen, in plakjes
1 eetlepel olijfolie
witloof met kaas en hesp op voorhand maken witloof met kaas en hesp anders
Verwarm de oven voor op °C. Kook de aardappelen gaar in gezouten water. Laat een klontje boter smelten in de kookpot en voeg er water aan toe, tot ongeveer 3 cm hoogte. Leg het gewassen witlof erin en kruid met peper, zout en geraspte nootmuskaat. Laat met het deksel op de pot koken.
witloof met kaas en hesp op voorhand maken
Deze ovenschotel is perfect voor koude dagen en een echte favoriet bij jong en oud. Maar in plaats van dat we hele witloof stronkjes gebruikensnij ik het witloof fijn en maken we de hele ovenschotel in één enkele pan. Dat kost heel wat minder werk én minder afwas, een win win dus. Maar ik vind het best wel wat voeten in de aarde hebben om dat recept op tafel te zetten. Het witloof eerst stomen of koken, daarna de saus maken en daarna de oven in met kaas bovenop.
witloof in de oven opwarmen 
witloof in de oven op voorhand maken
Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukjes. Kook gaar in 20 minuten in gezouten water. Snij het kontje van het witloof. Smelt 1 eetlepel boter in een pan en stoof het witloof kort rondom aan. Verlaag het vuur en schenk water bij de pan, zodat het witloof half onder staat.
witloof met hesp en puree in de oven witloof met kaas en hesp anders