asperges met gerookte zalm en room
Ingrediënten:
Optioneel: een beetje komijnzaad
1 ui, gesnipperd
Snufje peper en zout
1 witte ui, gesnipperd
1 kleine bloemkool, in roosjes
asperges met gerookte zalm en room
Je hebt dit recept met 5 sterren beoordeeld. Dit recept voor asperges met ei en botersaus, wordt ook wel asperges op Vlaamse wijze genoemd. Een heerlijk basisrecept voor het maken van asperges, maar dan met een plantaardige botersaus van Flora Plant! Hoe maak je asperges op Vlaamse wijze, met ei en botersaus? Dit is de klassieke manier voor het bereiden van asperges.
asperges met ham en ei hollandaise asperges met ham en ei en krieltjes 
asperges met zalm en ei asperges met ham en ei en krieltjes
Aardappel gram bv. Ik eet vanaf kinds af aan steevast elk jaar asperges, en ben ze met de jaren alleen maar lekkerder gaan vinden. Dit recept is voor asperges klassiek: met ham, ei en botersaus. Wist je dat je kunt checken of asperges echt kakelvers zijn, door ze even met schil en al tegen elkaar aan te wrijven? Als ze een piepend geluid maken zijn ze echt mooi vers.
asperges met zalm en ei
Aan de ene kant is dat jammer aan de andere kant vinden we dit ook wel mooi. Als je altijd maar asperges kunt krijgen is het bijzondere er ook gauw vanaf. Juist doordat de asperge niet altijd verkrijgbaar — en ook niet goedkoop — is geniet je er extra van als je ze eet. Voordat we verder gaan met dit klassieke asperge recept willen we je nog een paar belangrijke asperge-tips geven. Aangezien asperges niet voordelig zijn is het wel fijn om te weten hoe je ze kunt bereiden en bewaren.
heldere botersaus asperges
Bereidingswijze Bereidingswijze asperges: Schil de asperges met een dunschiller rondom en verwijder de onderste ½ cm. Breng een pan met koud water, de asperges en zout aan de kook. Kook de asperges nog 3 minuten vanaf het kookpunt, zet het vuur uit en laat minimaal 20 minuten verder garen en afkoelen. Bereidingswijze saus: Smelt op laag vuur de roomboter en houd warm op ongeveer 60 graden. Klop de eierdooiers met de witte wijnazijn, peper, zout en mosterd au bain-marie in 5 minuten luchtig tot ongeveer 60 graden.
asperges met ham en ei hollandaise
Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden. Breng opnieuw aan de kook en laat dan afkoelen. Zeef het vocht en gebruik voor zelfgemaakte aspergesoep. Bereiding Breng een pan met water aan de kook voor de eieren. Prik een gaatje in de eieren en kook ze in 9 minuten hard. Spoel af met koud water en pel ze.
heldere botersaus asperges